Maltodekstriin

Toote ülevaade

Maltodekstriin(CAS: 9050-36-6), tuntud ka kui vees-lahustuv dekstriin või ensümaatiline dekstriin, on polüsahhariidne funktsionaalne toidulisand, mida toodetakse maisitärklisest, riisitärklisest ja muudest teravilja toorainetest madala temperatuuriga veeldamise, kerge refineerimisega ensümaatilise hüdrolüüsi ja pihustuskuivpuhastuse teel. See näib valge või kergelt kahvatukollase vabalt voolava amorfse pulbrina, lõhnatu, maitsetu või kergelt magus. See lahustub kiiresti nii külmas kui kuumas selge lahusega ja mõõduka viskoossusega vees.

Madala -DE tärklisesisaldusega hüdrolüüsitud tootena (DE kuni 20) on maltodekstriinil suurepärane paksendav, emulgeeriv, suspendeeriv, niisutav, -kristalliseerumisvastane ja vormiv stabiilsus. Sellel on madal hügroskoopsus, lihvimiskalduvus ja madal pruunistumise oht, kohandudes erinevate toiduainete töötlemise tingimustega. Oma olemuselt õrn, kergesti seeditav ja väga ohutu maltodekstriin on laialdaselt heaks kiidetud kasutamiseks toidu-, joogi-, pagari-, tervisetoodete, igapäevaste kemikaalide ja söödatööstuses. See on üks mitmekülgsemaid ja laialdasemalt kasutatavaid põhilisi täite-, paksendavaid ja stabiliseerivaid lisandeid ülemaailmses toiduainetööstuses.

Põhispetsifikatsioonid

Tootmisprotsess

Tööstuslikku maltodekstriini toodavad peamiseltbioloogilise ensümaatilise hüdrolüüsi tehnoloogia, mis asendab traditsioonilisi happehüdrolüüsi meetodeid. Sellel küpsel ja standardiseeritud masstootmisprotsessil on pehmed reaktsioonitingimused, vähe kõrvalsaadusi, stabiilne kvaliteet, kõrge puhtusaste ja keskkonnasõbralikkus:

1. Tärklise läga valmistamine ja{1}}eeltöötlemine: -toidukvaliteediga maisitärklis või riisitärklis valmistatakse ühtlaseks suspensiooniks reguleeritud pH väärtuse ja stabilisaatorite jälgedega. Tooraine puhtuse tagamiseks eemaldatakse lisandid ja omapärased lõhnad.

2. Konstantse-temperatuuri ensümaatiline veeldamine: Toidu -klassi -amülaasi lisatakse kergeks suunavaks hüdrolüüsiks konstantsel temperatuuril ja kontrollitud pH tingimustes. Hüdrolüüsiastet reguleeritakse täpselt, et lukustada DE väärtusvahemik, vältida liigset suhkrustumist ning säilitada madalad-magusused ja kõrged{4}}stabiilsusomadused.

3. Ensüümi deaktiveerimine, filtreerimine ja täiustamine: kõrgel{0}}temperatuuril desaktiveerimine lõpetab ensümaatilise reaktsiooni. Mitmeastmeline filtreerimine eemaldab lahustumatud jäägid ja valgulised lisandid. Pigmentide, ioonide ja lisandijälgede eemaldamiseks rakendatakse aktiivsöe värvitustamist ja ioonivahetust magestamise teel, saades kõrge -puhtusastmega hüdrolüüsitud vedeliku.

4. Kontsentreerimine ja pihustuskuivatamine: rafineeritud vedelik kontsentreeritakse vaakumis madalal temperatuuril, et suurendada tahkete ainete sisaldust, millele järgneb kiire{0}}tsentrifugaalpihustuskuivatamine, madalal-temperatuuril dehüdratsioon ja peensõelsõelumine, et saada kõrge-puhtusastmega maltodekstriini tooteid, millel on erinevad silmasuurused ja DE klassid.

Sellel ensümaatilisel tootmisprotsessil on leebed reaktsioonitingimused, minimaalsed kõrvalsaadused-, kahjulike keemiliste jääkide puudumine, partii kõrge stabiilsus ja ühtlane puhtus. See vastab täielikult-toidu-kvaliteedi ja farmaatsia-kvaliteedi nõuetele ning sellest on saanud kogu maailmas standardiseeritud tootmistehnoloogia.

Kvaliteedistandardid

Kaubanduslik maltodekstriin vastab rangelt riiklikele toiduohutusstandarditele ja põhistandarditeleGB 1886.208-2016 riiklik toiduohutusstandard – toidu lisaaine maltodekstriin. GB/T 2760-2014 määrab pigem lisaainete kasutuse spetsifikatsioonid kui tootestandardid. Samal ajal vastab toode FCC ja EL-i rahvusvahelistele toiduabi määrustele, toetades kodumaist müüki ja piiriülese ekspordi vastavust.

Core premium{0}}klassi siseindikaatorid: puhas ja ühtlane valge välimus ilma värvimuutuse, paakumise või lõhnata; täpne DE klassifitseerimine väikese kõrvalekaldega; rangelt kontrollitud niiskus, tuhk, raskmetallid, arseen ja muud kahjulikud ained; suurepärane lahustuvus vees selge, settevaba lahusega; suurepärane pulbri voolavus, mis sobib kvaliteetse-toidu, emade ja imikute toidu, farmaatsia- ja tervisetoodete jaoks.

Hiina tööstuse eelised

Hiina on maailma peamine maltodekstriini tootmis-, tarbimis- ja ekspordibaas. Hiina on tootmisvõimsuse, toodangu ja ekspordimahu poolest maailmas esikohal, saades kasu küpsest maisi- ja riisitärklise süvatöötlemise{1}}tööstusklastritest. Täieliku tööstusahela ja silmapaistvate kulueelistega on Hiinal maailmaturul konkurentsidiskursuse absoluutne tuum.

1. Juhtiv ülemaailmne tootmisvõimsus: Kodumaised tärklise süvatöötlemise{0}}ettevõtted on väga kontsentreeritud, hõlmates täielikult suuremahulisi-ensümaatilisi tootmisseadmeid. Hiina domineerib ülemaailmsel turuosa ja suudab stabiilselt tarnida hulgi-erineva DE klassi maltodekstriini. See toetab stabiilset tarnimist ja võtab vastu suuremahulisi -pikaajalisi-sise- ja väliskaubandustellimusi.

2. Suurepärased tooraine- ja kulueelised: tuginedes Hiina peamistele maisi- ja riisi tootmispiirkondadele, on tärklise tooraine piisav ja hind-stabiilne. Suletud-ahela tärklise süvatöötlemise-tööstusahel vähendab oluliselt tooraine-, energia- ja tootmiskulusid, moodustades eksklusiivse ülemaailmse hinnakonkurentsivõime.

3. Küps ja optimeeritud kodutehnoloogia: Hiina on täielikult propageerinud uue-põlvkonna täpse ensümaatilise hüdrolüüsi, madalal-temperatuuril rafineerimise ja pihustuskuivatustehnoloogiaid. Täpse DE liigitamise, minimaalsete partiide erinevuste, suurepärase puhtuse, voolavuse ja stabiilsusega kodumaised tooted vastavad täielikult rahvusvahelistele kõrgstandarditele ja asendavad täielikult imporditud tooted väga kontrollitava kvaliteediga.

4. Lõpetage suletud-ahelaga tööstuskett: Hiina tagab tärklise tooraine, ensüümpreparaatide, hüdrolüüsi ja rafineerimise, kuivatamise ja pakendamise, kvaliteedikontrolli, ladustamise ja piiriülese logistika 100%-% ulatuses. See rahuldab täielikult kodumaise toidu-, farmaatsia- ja turunõudluse, eksportides samal ajal suuri koguseid üle maailma.

5. Globaalne vastavus ja ekspordi kohanemisvõime: Kodumaine maltodekstriin vastab Hiina GB standarditele, USA FCC standarditele ja ELi toidule juurdepääsu eeskirjadele. Täieliku kvalifikatsiooni ja rangete kontrollisüsteemidega kohandub see enamiku riikide toidutöötlemise nõuetele vastavuse nõuetega ja sellel on kõrge -piiriülese kaubanduse ühilduvus.

Tööstuskett

Tärklise süvatöötlemise{0}}toidu abimaterjalina on maltodekstriinil selge ja suletud ahelaga{1}}tööstusahel. Ülesvool hõlmab teraviljatärklise tooraineid ja bioloogilisi ensüüme valmistavaid tööstusi, allavoolu aga toiduaine-, farmaatsia-, igapäevaste keemia-, sööda- ja muid terminalivälju.

Ülesvoolu toorained: maisitärklis, riisitärklis, toidu-klassi -amülaas, puhversoolad, puhastatud vesi, värvieemaldavad abimaterjalid

Järgmised rakendused: jookide stabilisaatorid, kondiitritoodete kristalliseerumisvastased -lisaained, küpsetiste niisutamise parandajad, piimatoodete ja külmutatud toiduainete regulaatorid, kiirtoidu ja maitseainete täiteained, farmaatsia- ja tervisetoodete kandjad, sööda sidujad ja toiteained, igapäevased keemilised pulbri modifikaatorid

Ohutus-, hoiu- ja transporditeave

Maltodekstriin on looduslik tärklise hüdrolüüsitud derivaat,mitte-toksiline, mitte-söövitav, mitte-süttiv ja mitte-plahvatusohtlik. See ei ole klassifitseeritud ohtlikeks kemikaalideks ja ei vaja spetsiaalset ohtlike ainete kontrolli. Kõrge ohutustasemega saab seda hoiustada ja transportida tavalise toidukaubana.

Ladustamise spetsifikatsioonid: Hoida kuivas, jahedas, ventileeritavas ja puhtas toidu{0}}laos. Hoida eemal kõrgest temperatuurist, niiskusest ja otsesest päikesevalgusest, et vältida niiskuse imendumist, paakumist ja riknemist. Hoida tihedalt suletuna ja eraldi lõhnavatest, söövitavatest ja oksüdeerivatest materjalidest, et säilitada lao puhtus ja kuivus.

Transpordi spetsifikatsioonid: Võtta vastu üldised toidukaubaveostandardid. Kasutage transpordi ajal kaitsemeetmeid vihma, niiskuse, päikesevalguse ja ekstrusioonikahjustuste eest. Tagada terve ja suletud pakend. Segavedu mürgiste, lõhnavate ja söövitavate kaupadega on saastumise vältimiseks rangelt keelatud.

Ohutusomadused: tootel on suurepärane bioloogiline ohutus, see ei ärrita nahka ega silmi, mitte -toksiline ja inimkeha hästi-taluv. Nõuetele vastav-toidukvaliteediga maltodekstriin vastab ülemaailmsetele toiduohutuse eeskirjadele ja seda saab ohutult kasutada toidu- ja farmaatsiatoodetes, ilma et standardse kasutamise korral tekiks võimalikke ohutusriske.

KKK

K: Millised on Hiina peamised maltodekstriini kodumaised tootjad?

A: Hiina on ülemaailmne maltodekstriini põhitootmisbaas. Juhtivad tootjad on koondunud peamiselt Shandongi, Hebeisse, Henani, Kirde-Hiinasse ja muudesse teravilja ja tärklise{1}}sügavtöötlemisklastritesse. Nendel ettevõtetel on suur-tootmisvõimsus, arenenud tehnoloogia ja täiuslikud kvaliteedikontrollisüsteemid. Nad suudavad stabiilselt tarnida mitme -klassi DE tooteid, millel on täielik ekspordikvalifikatsioon ja pikaajaline{6}} tarnevõime ülemaailmsetele toiduainetöötlemisettevõtetele.

K: Mis moodustab maltodekstriini tootmiskulud?

A: Tootmise kogumaksumus koosneb neljast suurest osast: esiteks tooraine maksumus, milles domineerivad maisitärklis ja riisitärklis; teiseks energiatarbimise kulud, mis hõlmavad läga valmistamist, ensümaatilist hüdrolüüsi, rafineerimist, kontsentreerimist ja pihustuskuivatamist; kolmandaks abimaterjalid, seadmete käitamine ja tööjõukulud, sh toidu{0}}ensüümid ja puhastusmaterjalid; neljandaks, kvaliteedikontroll, puhas lao- ja hulgilogistikakulud. Hiina täielikust tärklise{2}}sügavtöötlemise tööstusahelast kasu saades on üldine kulueelis silmapaistev.

K: Millised on maltodekstriini erinevate DE väärtuste erinevused ja valikupõhimõtted?

A: DE väärtus (dekstroosi ekvivalent) on maltodekstriini põhiline klassifitseerimise indikaator, mis määrab otseselt toote viskoossuse, magususe, lahustuvuse, niiskuse säilivuse ja anti-kristalliseerumisvõime. Madal DE 10–12: kõrge viskoossus, suurepärane niisutav ja -kristalliseerumisvastane toime, sobib kommide, küpsetustoodete ja jäätise jaoks, mis nõuavad vormimist ja -lihvimisvastast jõudlust. Keskmine DE 13–15: tasakaalustatud jõudlus kõige tugevama universaalsusega, toimides jookide, maitseainete ja toidukorda asendavate toitude üldklassina. Kõrge DE 16–18: suurepärane lahustuvus, hea pulbri voolavus ja kerge magusus, ideaalne tahkete jookide, tervisepulbritoodete ja lahustuvate pulbriliste koostiste jaoks. Ostjad saavad valida konkreetsed DE klassid vastavalt töötlemisnõuetele, nagu paksenemine, niisutamine, kohene lahustuvus ja anti{13}kristallisatsioon.